Le Chef du mois

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La cuisine végétarienne aux pieds de la cathédrale

2019-05-07T13:22:32+00:00

Il est possible de savourer de délicieux plats végétariens au pied de la cathédrale du Puy-en-Velay. Corinne Moreau propose une cuisine délicate et savoureuse avec plein de subtilités. C’est une adresse incontournable pour les adeptes, ou pas, de la cuisine végétarienne dans le Velay. On y prépare des hamburgers végétaux, ou bien encore des lasagnes [...]

La cuisine végétarienne aux pieds de la cathédrale2019-05-07T13:22:32+00:00

L’Ancelois : Le coup de cœur d’un jeune chef pour le Velay…

2019-04-05T10:05:22+00:00

À une dizaine de minutes de Craponne/Arzon, une table mérite le détour dans le charmant petit village de Saint-Julien d’Ance, celle de Thibaud Martin, le chef du restaurant l’Ancelois. Dans une belle maison en pierres, avec une décoration simple et chaleureuse, il propose une cuisine raffinée avec des produits frais et locaux, dans l’établissement qu’il [...]

L’Ancelois : Le coup de cœur d’un jeune chef pour le Velay…2019-04-05T10:05:22+00:00

Maxence Rousseau, le chef globe trotter du Velay

2019-02-14T09:53:12+00:00

Maxence Rousseau vient de reprendre les commandes du restaurant bistronomique Le Poivrier qui était entre les mains de Robert Redon depuis une vingtaine d’années, et après avoir vadrouillé un peu partout en France et à l’étranger. Depuis le mois de juin 2018, il officie dans une cuisine qu’il connaît très bien, et propose des plats [...]

Maxence Rousseau, le chef globe trotter du Velay2019-02-14T09:53:12+00:00

La cuisine gourmande de Julie Faverjon à l’auberge « Les Genêts d’Or »

2019-01-16T14:28:10+00:00

A Roche-en-Régnier, où plane la légende de la bête du Ramel, Julie Faverjon, chef de l’auberge « Les Genêts d’Or » concocte une cuisine savoureuse, inventive et étonnante, avec des produits du terroir. Dans l’ambiance feutrée et chaleureuse d’un ancien corps de ferme entièrement restauré, on déguste ses recettes, dans une grande salle autour de la cheminée, [...]

La cuisine gourmande de Julie Faverjon à l’auberge « Les Genêts d’Or »2019-01-16T14:28:10+00:00

David Baggs : Un Anglais sous le charme du Velay…

2019-01-16T14:30:01+00:00

David Baggs : Un Anglais sous le charme du Velay... David Baggs est le chef cuisinier du restaurant bistronomique « Le Jardin des délices » à Craponne/Arzon. Après avoir été formé dans les plus grandes maisons azuréennes, il a décidé de s’installer à la campagne, sur le territoire du Velay, pour profiter d’une vie plus simple, empreinte [...]

David Baggs : Un Anglais sous le charme du Velay…2019-01-16T14:30:01+00:00

Le chef du mois : Elian Bes, du restaurant Comme à la maison…

2019-01-16T14:31:10+00:00

Elian Bes est le nouveau jeune chef du restaurant Comme à la maison qui a été repris par Patrice Meyer en juillet 2017, et qui se trouve au pied de la cathédrale du Puy-en-Velay. Après plusieurs expériences dans des restaurants en Haute-Loire, ce stéphanois de 29 ans a suivi une solide formation de pâtisserie, et [...]

Le chef du mois : Elian Bes, du restaurant Comme à la maison…2019-01-16T14:31:10+00:00

VELAY ATTRACTIVITÉ

L’attractivité en Velay, c’est mettre en valeur les initiatives et les savoir-faire qui contribuent au développement du territoire de la Communauté d’Agglomération du Puy-en-Velay.

Entreprises, initiatives en faveur du tourisme, innovations, porteurs de projets, créateurs d’évènements, vous êtes les bienvenus en Velay !