Le Chef du mois

/Le Chef du mois

Fraîcheur et raffinement au Chardon Bleu

2019-09-04T16:43:49+02:00

Sur le toit du Velay, Patrick Bolander, le chef du restaurant « Le Chardon bleu » à Chaspinhac, propose une cuisine très raffinée et gustative, élaborée avec les produits du terroir. Il a repris l’établissement avec sa femme il y a deux ans et demi, après avoir quitté Salon de Provence où ils ont vécu [...]

Fraîcheur et raffinement au Chardon Bleu2019-09-04T16:43:49+02:00

La pause gourmande au pied du château de Saint-Vidal…

2019-07-04T07:38:50+02:00

Au pied de la forteresse de Saint-Vidal, Cyril et Christelle Tardy, propriétaires de l'auberge Des Lys du château proposent une cuisine fine et raffinée, dans un établissement plein de charme dotée d’une terrasse très ensoleillée. Tous ceux qui s’y arrêtent sont séduits par les plats gourmands qui y sont proposés au menu ou à la [...]

La pause gourmande au pied du château de Saint-Vidal…2019-07-04T07:38:50+02:00

Une halte gourmande à l’Auberge du Grand Chemin

2019-06-06T16:28:56+02:00

A 8 kms du Puy-en-Velay, la 1ère halte sur le chemin de Saint-Jacques permet aux randonneurs de se restaurer ou de faire des provisions à l’Auberge du Grand Chemin, à Saint-Christophe/Dolaizon. L'établissement est tenu par Julie et Julien Bonfils. A l'intérieur, ou sur la terrasse, on peut déguster des produits du terroir cuisinés avec goût. [...]

Une halte gourmande à l’Auberge du Grand Chemin2019-06-06T16:28:56+02:00

La cuisine végétarienne aux pieds de la cathédrale

2019-05-07T13:22:32+02:00

Il est possible de savourer de délicieux plats végétariens au pied de la cathédrale du Puy-en-Velay. Corinne Moreau propose une cuisine délicate et savoureuse avec plein de subtilités. C’est une adresse incontournable pour les adeptes, ou pas, de la cuisine végétarienne dans le Velay. On y prépare des hamburgers végétaux, ou bien encore des lasagnes [...]

La cuisine végétarienne aux pieds de la cathédrale2019-05-07T13:22:32+02:00

L’Ancelois : Le coup de cœur d’un jeune chef pour le Velay…

2019-06-06T07:21:01+02:00

À une dizaine de minutes de Craponne/Arzon, une table mérite le détour dans le charmant petit village de Saint-Julien d’Ance, celle de Thibaud Martin, le chef du restaurant l’Ancelois. Dans une belle maison en pierres, avec une décoration simple et chaleureuse, il propose une cuisine raffinée avec des produits frais et locaux, dans l’établissement qu’il [...]

L’Ancelois : Le coup de cœur d’un jeune chef pour le Velay…2019-06-06T07:21:01+02:00

Maxence Rousseau, le chef globe trotter du Velay

2019-06-06T07:35:24+02:00

Maxence Rousseau vient de reprendre les commandes du restaurant bistronomique Le Poivrier qui était entre les mains de Robert Redon depuis une vingtaine d’années, et après avoir vadrouillé un peu partout en France et à l’étranger. Depuis le mois de juin 2018, il officie dans une cuisine qu’il connaît très bien, et propose des plats [...]

Maxence Rousseau, le chef globe trotter du Velay2019-06-06T07:35:24+02:00

La cuisine gourmande de Julie Faverjon à l’auberge « Les Genêts d’Or »

2019-06-06T07:37:24+02:00

A Roche-en-Régnier, où plane la légende de la bête du Ramel, Julie Faverjon, chef de l’auberge « Les Genêts d’Or » concocte une cuisine savoureuse, inventive et étonnante, avec des produits du terroir. Dans l’ambiance feutrée et chaleureuse d’un ancien corps de ferme entièrement restauré, on déguste ses recettes, dans une grande salle autour de la cheminée, [...]

La cuisine gourmande de Julie Faverjon à l’auberge « Les Genêts d’Or »2019-06-06T07:37:24+02:00

David Baggs : Un Anglais sous le charme du Velay…

2019-06-06T08:25:43+02:00

David Baggs : Un Anglais sous le charme du Velay... David Baggs est le chef cuisinier du restaurant bistronomique « Le Jardin des délices » à Craponne/Arzon. Après avoir été formé dans les plus grandes maisons azuréennes, il a décidé de s’installer à la campagne, sur le territoire du Velay, pour profiter d’une vie plus simple, empreinte [...]

David Baggs : Un Anglais sous le charme du Velay…2019-06-06T08:25:43+02:00

Le chef du mois : Elian Bes, du restaurant Comme à la maison…

2019-06-06T08:07:48+02:00

Elian Bes est le nouveau jeune chef du restaurant Comme à la maison qui a été repris par Patrice Meyer en juillet 2017, et qui se trouve au pied de la cathédrale du Puy-en-Velay. Après plusieurs expériences dans des restaurants en Haute-Loire, ce stéphanois de 29 ans a suivi une solide formation de pâtisserie, et [...]

Le chef du mois : Elian Bes, du restaurant Comme à la maison…2019-06-06T08:07:48+02:00

VELAY ATTRACTIVITÉ

L’attractivité en Velay, c’est mettre en valeur les initiatives et les savoir-faire qui contribuent au développement du territoire de la Communauté d’Agglomération du Puy-en-Velay.

Entreprises, initiatives en faveur du tourisme, innovations, porteurs de projets, créateurs d’évènements, vous êtes les bienvenus en Velay !