Ils ouvrent un gîte après s’être rencontrés sur le chemin de Saint-Jacques

Cloé Boucart et Raphaël Borja sont tombés amoureux sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ils ont tout quitté pour ouvrir un gîte à l’entrée du Chier, sur la commune de Saint-Privat-d’Allier. L’idée de se lancer dans l’accueil des pèlerins s’est imposée comme une évidence pour le couple. Leur établissement qui avaient été transformé en chambres d’hôtes par les anciens propriétaires a été baptisé Écogîte L’As de cœur. Il dispose d’une chambre double privative et trois chambres dotées de quatre lits simples.

Le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle a été un coup de cœur ?

Cloé Boucart : Oui, car j’ai rencontré Raphaël sur le Saint-Jacques ! On s’est rencontré la première fois au camping de Saugues. Je suis originaire de Belgique et lui du Périgord. On s’est recroisé au fil des étapes et notamment lors d’une étape au Domaine du Sauvage. On s’est retrouvé également à Espalion et on s’est dit au revoir à Conques. Et puis on s’est envoyé des messages, avant que ne naisse notre relation.

Raphaël Borja : On a adoré l’aventure sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. C’était génial sur le plan humain. Ça fait longtemps que je fais de la randonnée, mais sur le Saint-Jacques j’ai véritablement eu un coup de cœur.

Qu’est-ce qui vous plaît ici ?

Raphaël Borja : La magie du lieu ! On a fait du repérage avant de concrétiser notre projet et on a refait le chemin au départ du Puy-en-Velay, en cochant les endroits qui nous plaisaient particulièrement. On a choisi de s’installer ici car c’est un endroit qui est magnifique.

Cloé Boucart : Il y a la vue, le paysage et une énergie qui est très agréable. On a donc coché tout de suite l’endroit !

Quelles sont les spécificités de votre gîte ?

Raphaël Borja : Il se trouve dans une magnifique bâtisse en pierres volcaniques. Elle m’a impressionné lorsque je l’ai vu la première fois ! De son côté, j’ai le souvenir que Cloé s’est arrêtée devant la maison et elle m’a dit qu’elle la trouvait particulièrement belle. Elle s’étend sur une surface d’environ 400 m².

Cloé Boucart : Ici, on a voulu faire quelque chose de simple, mais convivial et chaleureux. On a rafraîchi les logements qui faisaient office déjà de chambres d’hôtes, et on les a aménagés à notre goût. La pièce de vie a été ouverte. On dispose d’une chambre double privative et trois chambres dotées de quatre lits simples.

Et au niveau de la décoration ?

Raphaël Borja : On y a apporté notre touche personnelle, avec des peintures un peu plus chaleureuses et on a mis des objets que l’on a chiné, comme par exemple un cœur que l’on retrouve dans les chambres. C’est d’ailleurs pour cela que l’on a appelé notre gîte L’As de cœur.

Un mot sur le volet restauration ?

Cloé Boucart : Oui. On propose des plats confectionnés en priorité avec des produits locaux, dans le cadre de notre formule en demi-pension. On cuisine la lentille verte du Puy qui est cultivée à côté de chez nous. On la propose sous forme de soupe. Et puis, on propose à nos hôtes les fromages de chèvres et celui aux artisous. On transforme la verveine en panna cotta, avec ou sans liqueur. On essaye de revisiter un petit peu les produits emblématiques du territoire.

Raphaël Borja : On cuisine des choses simples, mais bonnes, car nous sommes assez sensibles à la qualité des produits dans le cadre de notre alimentation quotidienne. Cela transpire dans la cuisine que l’on propose à nos hôtes.

Le gîte est ouvert à tout le monde ?

Cloé Boucart : Oui. Bien entendu on s’attend à accueillir bon nombre de randonneurs qui font le Saint-Jacques, mais le gîte est ouvert à tout le monde. Nous avons, par exemple, des cyclistes qui ont prévus de venir nous voir au mois de juin.

Pratique :
Écogîte L’As de cœur
350 route des Grays, Lieu-dit Le Chier
43580 Saint Privat d’Allier
Tél. 06.35.22.71.17
www.gite-lasdecoeur.com
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