Le pari gagnant d’Isatis aux Fangeas

Un an après son installation sur la zone d’activité des Fangeas, au sud du Puy-en-Velay, la société Isatis dirigée par Simon Jouhannel, s’est imposée comme un maillon fort du secteur alimentaire en Velay. L’entreprise a su tripler ses capacités de stockage et moderniser ses laboratoires dans un bâtiment flambant neuf de 1500 m² sur deux niveaux, ce qui lui permet de conforter sa position auprès des professionnels, tout en séduisant une clientèle de particuliers en quête de proximité et de produits de qualité.

Pourquoi avez-vous décidé de vous installer aux Fangeas ?

Simon Jouhannel : Le bâtiment dans lequel Isatis était présente à Saint-Germain Laprade était un peu petit pour nous car nous étions limités au niveau de la logistique et des laboratoires. C’est pour cette raison que l’on a décidé d’en construire un autre aux Fangeas, pour pouvoir croître et grandir comme je le souhaitais. Le projet, qui a vu le jour en octobre 2025, trottait dans ma tête depuis 5 ans.

Quelles sont les spécificités de ce nouveau bâtiment ?

Ici, nous disposons désormais de 1500 m² sur deux niveaux. On a 150-160 m² de surface de vente au magasin situé au rez-de-chaussée, 150 m² aussi de bureaux à l’étage et tout le reste, c’est soit de la logistique sur 800 m², soit des laboratoires pour la partie production des coupes de fromage, charcuterie, etc.

Il s’agit de mieux répondre aux demandes des particuliers et des professionnels ?

Oui, c’est vrai, surtout au niveau des professionnels pour la partie logistique. On s’est développés sur les régions limitrophes et c’était donc important de pouvoir charger plusieurs camions en même temps et recevoir de la marchandise sans que cela coupe le flux logistique. Et puis, quitte à construire un bâtiment, autant monter un magasin, parce qu’on avait de la demande sur ce secteur. On propose ici la même configuration que celle que l’on a à Saint-Germain Laprade.

Cela répond-il à l’évolution du marché aujourd’hui ?

Oui. On a une répartition du chiffre d’affaires qui est grosso modo de 70 % sur le professionnel et 30 % sur le particulier. Ce qu’on a mis en avant à Saint-Germain Laprade, on continue de le déployer ici. Et puis, côté professionnel, on est mieux implantés ici par rapport aux départements du sud. C’est un carrefour pour pouvoir accéder à la route nationale, pour pouvoir descendre sur Aubenas ou la Lozère et aller sur Clermont-Ferrand.

Qu’en est-il au niveau de la concurrence ?

Côté professionnel, on se heurte à de grands groupes nationaux comme France Frais ou GEL 43, pour ne pas les citer… Il y a donc des acteurs beaucoup plus costauds que nous sur ce segment-là. Mais on se défend bien, on y arrive.

On a réussi à reprendre des marchés publics à ces structures-là. C’est bien la preuve qu’on a un bon circuit d’approvisionnement et qu’on sait se positionner. Côté particulier, l’idée est de se rapprocher de magasins de proximité comme ceux qui déploient l’enseigne Proxi ou Carrefour Market, par exemple.

Quels sont les produits mis en vente aujourd’hui au magasin des Fangeas ?

La gamme est exactement la même que celle proposée dans le magasin de Saint-Germain Laprade. On propose de la charcuterie régionale, de la viande uniquement née et élevée en région. Il y a les fromages provenant des GAEC de notre territoire, les produits laitiers de Gérentes par exemple, ou bien encore les fruits et légumes, les boissons comme les sirops Bigallet ou les liqueurs de La Vertueuse.

Le bâtiment dispose également de plusieurs ateliers de découpe ?

Oui, il y a quatre ateliers de découpe dans ce bâtiment. Cela nous permet de sectoriser le travail. On en a un qui ne fait que de la découpe et de l’emballage de fromage. Un qui ne fait que de la découpe et de l’emballage de charcuterie. Un autre qui ne fait que de la découpe et de l’emballage de viande. Et un dernier qui nous permettra prochainement de travailler sur d’autres choses.

Certains de vos clients se trouvent en dehors du Velay ?

Certains de nos clients dirigent de grosses entreprises en Bretagne pour tout ce qui est jambon, par exemple. On alimente aussi des entreprises de Clermont-Ferrand pour le jambon d’Auvergne. Pour répondre aux exigences des professionnels et des marchés publics, nous nous sommes associés à de grands faiseurs nationaux ou internationaux, comme Sodiaal, Lactalis ou à des produits de négoce hollandais et allemands, afin de proposer des produits purement professionnels et techniques.

D’autres projets pour l’avenir ?

Côté professionnels, nous avons des vues sur le sud de la France, comme Nîmes, Alès ou Montpellier, où nous pourrions ouvrir de nouveaux magasins pour les particuliers. Ce serait intéressant de venir les alimenter avec des produits de nos régions. On a eu beaucoup de demandes de clients et de touristes qui sont passés aux magasins de Saint-Germain Laprade et des Fangeas, qui étaient plutôt contents du concept proposé, et qui nous ont demandé en rigolant d’en monter un vers chez eux.

Pratique :
Isatis
ZI, 1 route des Chabannes
Les Fangeas – 43370 Solignac-sur-Loire
Tél. : 04 71 03 58 05
Facebook Isatis